サンマ学名:Cololabis saira (Brevoort, 1856)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。サンマ科(広い意味でのサンマの仲間)は世界中に4種。もっと狭めてサンマ属は太平洋に2種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる1種類。さんまの食べ方の作法③ 上半身を食べ終えたら次は下半身です。 下半身は「わた」があるところで上半身と違った作法が必要となるため注意が必要です。 またお店によってわたが入っているかどうかが異なりますので、臨機応変に対応するようにしサンマ(秋刀魚、青串魚、学名: Cololabis saira ) は、ダツ目ダツ上科サンマ科サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。 北太平洋に広く生息する。 日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される。
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